AYAM PENYET/AYAM GEPREK ala warung ayam by : Dzakiyyah Asih P

AYAM PENYET/AYAM GEPREK ala warung ayam
by : Dzakiyyah Asih P

Resep ayam goreng ini paling cocok dibuat ayam penyet/ayam geprek bersama sambel bawang....bumbunya tidak perlu ditumis terlebih dahulu, tidak perlu dikasih daun salam dan laos/lengkuas...
Dulu sebelum suami pindah tugas dan belum punya baby pernah buka warung yang menunya hampir semua ayam...meski sekarang sudah tidak jualan ayam lagi,semoga ilmunya tetap bisa bermanfaat... dicoba yuk...variasi menu ayam goreng untuk keluarga selain ayam lengkuas,dll...😄

Bahan-bahan :
600 g ayam, potong sesuai selera
500 ml air
secukupnya Garam
Sedikit Kaldu bubuk (optional)

Bumbu yang diblender :
6 bawang merah
3 bawang putih
1 jempol jahe
1 jempol kunyit
1 sendok teh ketumbar
2 batang sereh ambil bagian putihnya potong2
50-70 ml air

Langkah :
1. Cuci ayam sampai bersih,lalu taruh dalam panci,campur dengan bumbu yang sudah diblender.

2. Tuang 500 ml air kedalam panci berisi ayam lalu masak ayam dengan api kecil dan panci ditutup,masak sampai matang dan empuk,setelah api dimatikan biarkan ayam terendam sisa bumbu sampai dingin.

3. Setelah dingin,baru tiriskan ayam dan ayam siap digoreng (bisa juga untuk stok difreezer).

4. Untuk sambel bawang : 16 cabe rawit+2 bawang putih(kalau enggak mau bawangnya terlalu kuat bisa pakai 1 aja) tambahkan garam, penyedap rasa,boleh juga dikasih sedikit gula pasir kalau mau, kalo enggak juga ga papa suka2 saja ya...

5. Ulek sampai halus,panaskan minyak sisa menggoreng ayam (ini harus ya,karena yang bikin enak itu sambelnya disiram pakai minyak panas sisa menggoreng ayam) setelah minyak benar2 panas siram disambelnya (sekitar 4 atau 5 sendok makan minyak panas),koreksi rasa.

6. Jika sudah pas tinggal ayamnya dipenyet deh...oya sambelnya ini paling buat 1 atau 2 potong ayam ya,kalau mau semuanya dipenyet pakai sambel tinggal disesuaikan saja jumlah cabe dan bawangnya...

7. Enak.... dimakan sama nasi anget tambah nyoss😂