Mujaer Bakar Teflon Sambal Dabu Dabu by : miftaandy

Mujaer Bakar Teflon Sambal Dabu Dabu
by : miftaandy

Bosen dengan ikan mujaer goreng, akhirnya mencoba dibakar tapi yang simple, akhirnya dibakar dg teflon, recook dr resep disty's Kitchen, makasih bunda resepnya, maknyuss..trus saya buatin sambal dabu dabu biar lebih nikmat makannya

Bahan A :
7 ekor ikan mujaer uk sedang
1 buah jeruk nipis
secukupnya Mentega
Minyak goreng kelapa

Bahan B (marinasi ikan) :
2 sdt bawang putih bubuk
2 sdt garam
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt kunyit bubuk
7 sdm air

Bahan C (olesan bakar) :
5 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1/2 sdt garam
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
4 sdm kecap

Bahan D (sambal) :
25 buah cabe rawit merah
8 siung bawang merah
2 buah tomat
secukupnya Air jeruk nipis
secukupnya Kaldu jamur
secukupnya Garam himalaya
Minyak goreng panas secukupmya

Langkah :
1. Siapkan bahan A, cuci bersih ikan,lumuri dg air jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 10 menit, lalu cuci lagi hingga bersih, sisihkan

2. Siapkan bahan B (marinasi),lalu campur semua bumbu marinasi jadi satu, lalu lumuri ikan dengan bumbu marinasi, diamkan selama kurang lebih 1 jam supaya bumbu meresap, sisihkan

3. Siapkan frypan, tambahkan minyak goreng secukupnya, setelah minyak panas, lalu goreng ikan mujaer setengah matang.ulangi sampai semua digoreng. Kemudian siapkan bumbu olesan bakar, lalu blender hingga halus.

4. Siapkan frypan, kasih sedikit minyak, kemudian tumis bahan olesan bakaran, kemudian tuang ke dalam mangkok, tambahkan kecap aduk hingga rata

5. Lumuri ikan setengah matang dengan bumbu olesan bakar. Lalu siapkan teflon, tambahkan mentega secukupnya, setelah mencair, masukkan ikan yang sudah diolesi bumbu bakaran, kemudian panggang hingga matang.panggang dengan api sedang saja supaya tidak cepat gosong

6. Siapkan bahan untuk sambal, iris semua bahannya, kemudian tuang kedalam mangkok, lalu tambahkan minyak panas, setelah itu tambahkan kaldu jamur dan garam secukupnya, lalu tambahkan air jeruk nipis, koreksi rasa