Gulai Ikan Kakap Merah 💕😍🐟 by : Laura 🧁

Gulai Ikan Kakap Merah 💕😍🐟
by : Laura 🧁

Ikan kakap selalu menjadi menu favorit keluarga. Diolah menjadi masakan apapun, rasa dagingnya selalu juara.
.
Resep gulai ikan ini improvisasi pribadi dari beberapa resep cookpad gulai ikan, disesuaikan selera keluarga 😘 Juara deh pokoknya.

Bahan-bahan :
350 gram daging kakap merah
Untuk baluran ikan kakap
1 butir kuning telur
secukupnya Bubuk kunyit
secukupnya Garam

Bumbu Halus :
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 ruas kencur
1 ruas kunyit
2-3 cabe kriting (*atau sesuai selera)
3 butir kemiri
1 sdm ketumbar

Bahan Cemplung :
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai geprek
2 ruas jari lengkuas geprek
secukupnya Kemangi
3 sdm fibercreme (*atau 1 sachet santan sun bubuk)
Garam, gula, merica, penyedap
secukupnya Cabe rawit utuh

Langkah :
1. Cuci bersih daging kakap merah, campur semua bahan baluran kakap merah, diamkan 5 menit, lalu goreng setengah matang.

2. Bumbu halus diblender, tambahkan sedikit air. Lalu tumis hingga bau langu hilang dan bumbu mengeluarkan minyak. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas dan ikan kakap goreng ke dalam tumisan bumbu halus. Tambahkan sedikit air (*saya kurleb 150-200cc), masukkan santan bubuk sun atau fibercreme. Koreksi rasa. Tunggu hingga air menyusut dan bumbu meresap dalam ikan.

3. Sebelum disajikan, masukkan kemangi dan cabe rawit. Aduk 1-2 menit (*sy suka kemangi yg masih kehijauan dan cabe rawit yg masih kres2 klo digigit. Jika suka kemangi dan cabe yg lunak, boleh dimasukkan sesaat setelah fibercreme / santan bubuk).

4. Hidangkan bersama nasi panas (*hri ini sy sajikan pula bersama tumis daun ubi & teri). 🤤🤤 Yg salfok dgn daun ubinya, resepnya sdh ada di cookpad sy 😍😍💕 hehe...