Ayam Betutu (Steam Balinese Style Chicken) by : Kiki Ayu Recipe

Ayam Betutu (Steam Balinese Style Chicken) by : Kiki Ayu Recipe | Resep Masakan Ikan

Ayam Betutu (Steam Balinese Style Chicken)
by : Kiki Ayu Recipe

Walaupun full orderan sewa hias seserahan nikah, acara memasak, tetap berjalan setiap hari. Demi hidup sehat, untuk keluarga 😁Alhamdulillah.

Menu andalan resto asal Bali B*b*k B*ngi* ini yang akan saya masak.
Rempah yang kaya, menjadi ciri khas Ayam betutu. Kuncinya, sabar saat merajang & proses memasak yang memakan waktu lama dengan api kecil.
Sebanding koq dengan hasilnya yang memanjakan lidah 😊. Happy cooking Moms!

Bahan-bahan :
1 ekor ayam (kampung) utuh, belah bagian dada
2 sdt garam
1/4 sdt gula
2 liter air
1/2 sdt merica bubuk

Bumbu Cincang :
25 siung bawang merah
4 siung bawang putih
7 cabai rawit merah
3 cabai merah keriting
4 tangkai serai, ambil bagian putihnya
4 buku jari kencur
3 buku jari jahe
1/2 cm lengkuas

Bumbu Halus :
15 cabai rawit merah
2 buku jari kunyit
3 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar
1 sdt terasi, bakar

Langkah :
1. Tumis bumbu cincang & halus, setelah harum, masukan garam & gula.

2. Masukan ayam, tambahkan air hingga mendidih. Bubuhkan merica. Masak dengan api kecil, sampai air meresap pada ayam. Balik ayam pada sisi lainnya (pastikan hanya sekali membalik ayam, agar tidak hancur). Teruskan memasak sampai air berkurang (sat) & ayam mulai lunak dan ‘mrotol’ (daging sedikit terkelupas dari tulangnya) Test rasa.