NASI REMPAH KAMBING
By : @sukmawati_rs
Assalamu'alaikum...
Yang kemaren mau resep Nasi Rempah ini dishare yaa, kalo gak suka kambing bisa diganti daging ayam.
Pas kemaren bikin ini laris manis, semua suka, nasinya lembut n wangi rempah, daging kambingnya lembut, gurih n wangi aroma panggang, jgn lupa makannya pake acar timun nenas ya, biar segar😋. Cobain yuukk
Bahan-bahan :
300 gr beras, cuci dan tiriskan
750 gr daging kambing (masak hingga 3/4empuk)
500 ml santan (sesuaikan)
4 cabe hijau
1 buah bawang bombay kecil, iris
2 lbr daun salam
1 batang sereh, geprek
Garam, merica, gula secukupnya
1 sdt bubuk kari (optional)
2 sdm minyak
1 sdm margarin .
.
Bahan Rempah :
1 bunga lawang
5 butir cengkeh
1 batang kecil kayu manis
3 butir kapulaga
1/2 buah pala
Bumbu Halus :
12 bawang merah
5 bawang putih
3 ruas kunyit bakar
2 cm jahe
1/2 sdt jinten sangrai
2 sdt ketumbar sangrai
Cara Membuat :
1. Panaskan minyak dan margarin, masukkan bahan rempah, aduk2 hingga wangi. Masukkan daun salam, sereh, cabe hijau, aduk2 hingga hingga harum. Masukkan bumbu halus, bubuk kari, tumis hingga matang.
2. Masukkan daging kambing dan bawang bombay, aduk rata. Tuang santan.
Bubuhi gula, garam secukupnya, biarkan mendidih dan daging kambing empuk, angkat daging kambing.
3. Masukkan beras, cek jumlah santan,sesuaikan seperti memasak nasi biasanya, tambah garam jika perlu . Aduk2 terus hingga terserap. Matikan api, tutup dan biarkan sebentar.
4. Didihkan dandang kukusan. Kukus nasi hingga matang sekitar 35menit.
5. Panaskan grill pan, beri secukupnya margarin. Panggang daging kambing sambil dioles saus, bolak balik hingga kecokelatan. *Saus olesan: 1sdm saus tomat+1sdm kecap manis .
6. Sajikan nasi dgn taburan bawang merah goreng dan kismis😋
Acar Timun Nenas :
Secukupnya buah nenas n timun potong2 dadu
Cabe merah diulek hingga halus, campur ke potongan buah, bawang merah iris beri gula pasir, garam, aduk2 rata.
Kucuri perasan jeruk kesturi atau cuka makan sedikit. Aduk rata. Simpan di kulkas sebelum disajikan. .
.
from Masakan Rumah https://ift.tt/3aGjSC8
NASI REMPAH KAMBING By : @sukmawati_rs Resep Masakan Ikan
