Rawon Surabaya
by : Ibu Malka
Setiap biki rawon selalu pakai resep mama yg diturunkan dr Mbah putri. Kuncinya jgn takut pakai kluwek banyak supaya airnya hitam medok
(Resep untuk 5 porsi)
Bahan-bahan :
1 kg daging sapi
3 lbr daun jeruk
3 lbr daun salam
2 btg sereh
1 jempol lengkuas
secukupnya Garam & gula
Bumbu Halus :
10 buah kluwek(pastikan jgn ada yg pahit)seduh dgn air panas
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 jempol kunyit
1 jempol jahe
1 sdt ketumbar bubuk
Langkah :
1. Presto / rebus daging dengan 1.5 L air sampai empuk. Tunggu hangat, angkat daging, potong". Masukkan kembali potongan daging ke air rebusan. sisihkan
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, tambahkan bumbu dapur yg lain. Tumis hingga wangi.
3. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam & gula. koreksi rasa. Masak hingga air mendidih dan bumbu meresap. Matikan api lalu taburi dgn irisan daun bawang
4. Sajikan rawon dgn pelengkap lainnya seperti tauge, telur asi n dan sambal terasi mentah
from Masakan Rumah https://ift.tt/2Y2lCR5
Rawon Surabaya by : Ibu Malka Resep Masakan Ikan
