Rolade Daging Sapi & Ayam by : Dapur Renkganis

Rolade Daging Sapi & Ayam
by : Dapur Renkganis

Isiannya sebenernya sih eyke campur ayam & daging sapi.. Enaaaaaaaaaaak kebangetan ini sih roladenya 👍👍👍👍👍👍👍👍 kalo eyke pake teflon ukuran 24*4.5cm kira2 eyke jadi 4 gulungan rolade ayam..

Bahan-bahan
Bahan Isian :
250 gr daging sapi cincang
250 gr ayam cincang
3 siung bawang putih
50 gr tepung tapioka
1 sdm tepung terigu
1 butir telur (utuh)
1 buah wortel (parut)
1 sdm bawang putih bubuk
2 sdm kecap ikan
1 sdm saos tiram
3 sdm kecap asin
2 sdm lada bubuk
1 sdt kaldu bubuk (rasa sapi)

Bahan Kulit :
150 ml air putih (matang)
2 butir telur
80 gr tepung terigu
1 sdm margarin (lelehkan)
1 sdt garam
Secukupnya alumunium foil/daun pisang

Langkah :
1. Cara membuat kulit : ayak tepung terigu & garam lalu tuang air aduk rata. Kocok lepas telur campur ke adonan tepung terigu dan campur juga lelehan margarin. Aduk hingga benar2 rata lalu saring adonan sisihkan. Panaskan teflon oleskan sedikit saja minyak lalu tuang 3 sendok sayur sambil diputar agar merata.. Setelah tidak ada yg mengendap diatasnya angkat sisihkan. Lakukan hingga adonan kulit habis

2. Giling ayam cincang daging sapi cincang & bawang putih di food processor hingga benar2 halus

3. Jika sudah halus pindahkan ke wadah lain. Campur dengan saos tiram, minyak ikan, kecap asin, lada bubuk, bawang putih bubuk, kaldu bubuk aduk semua hingga tercampur rata. Setelah itu masukkan tepung tapioka & tepung terigu aduk kembali hingga rata. Campur kocokan telur & aduk lagi hingga semua tercampur rata. Terakhir masukkan parutan wortel aduk lagi hingga merata

4. Tata bahan isian diatas kulit lalu ratakan & gulung benar2 erat secara perlahan agar kulit ga mudah robek. Lakukan hingga bahan isian & kulit habis

5. Panaskan kukusan

6. Gulung rolade yg sudah diisi dengan alumunium foil/daun pisang. Jika memakai alumunium foil gulungnya dieratkan lalu ujung2nya diplintir seperti bungkusan permen gitu 😅😅

7. Kukus selama 30menit atau hingga benar2 isiannya matang..

8. Setelah dikukus semua buka bungkusan alumunium foil tunggu rolade dingin baru dipotong2 sesuai selera..

9. Selesaaiii selamat mencoba 👏