Sop Kambing Betawi by : Dina "Ummu Khal Kitchen" - Resep Masakan

Sop Kambing Betawi
by : Dina "Ummu Khal Kitchen"

Resep aku ambil dr berbagai sumber, jadilah sop kambing terenak yg pernah aku buat dan jd resep andalan 😍

Bahan-bahan :
1 kg daging kambing potong-potong
5 siung bawang putih, haluskan lalu tumis hingga harum,sisihkan
2 ruas jahe, geprek
1/2 butir pala, belah2
4 buah cengkeh
4 buah kapulaga
1 sdt lada hitam utuh
1 batang kayu manis
2 buah bunga lawang
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdm garam
1 sdt gula pasir
3 liter air atau sesuai selera
2 batang daun bawang, iris2
2 batang daun seledri, ikat simpul
2 buah tomat, belah2
3 buah wortel, potong sesuai selera
3 buah kentang, potong sesuai selera
1 butir bawang bombay, potong2 sesuai selera

Bahan Acar :
1 buah wortel, iris dadu
1 buah timun,iris dadu
15 buah bawang merah, belah2
200 ml air
2 sdm gula
2 sdm cuka
1 sdt garam
Secukupnya Cabe rawit

Pelengkap :
Sambel
Kerupuk udang

Langkah :
1. Siapkan panci besar masukkan air bersama daging kambing masak selama 10menit,matikan api. ngkat daging lalu buang airnya.Isi kembali panci dgn air lalu masukkan daging kembali masak hingga mendidih. Masukkn tumisan bawangputih+jahe+pala+cengkeh+kapulaga+lada hitam+kayu manis+bungalawang+daun seledri+garam+gula+merica bubuk, tutup panci masak dgn api kecil hingga daging empuk. Setelah daging empuk matikan api, angkat daging kambing lalu diamkan air rebusan sesaat lalu perlahan saring air rebusan.

2. Setelah air rebusan di saring masukkan kembali daging kambing tambahkan sayuran (wortel+kentang+bawang bombay+daun bawang+tomat), tutup panci masak kembali hingga mendidih. Tes rasa bila kurang garam atau bumbu lainnya bisa ditambahkan. Setelah rasa pas tutup panci lalu matikan api. Diamkan selama 10 menit agar sayuran matang. Siap di sajikan.

3. Siapkan panci lalu masukkan air+gula+garam. Masak hingga mendidih dan gula larut. Matikan api lalu masukkan cuka. Tes rasa, tunggu hingga uap panas hilang baru masukkan semua sisa bahan. Biarkan hingga benar2 dingin baru simpan dalam jar. Siap digunakan. Makin diinapkan makin enak 😋

4. Sop kambing siap disajikan bersama pendamping acar, sambel dan kerupuk udang.. Jangan lupa nasi nya 😅😅

from Masakan Rumah https://ift.tt/3fH0gyU
Sop Kambing Betawi by : Dina "Ummu Khal Kitchen" - Resep Masakan, Resep Kue Kering, Resep Kue Basah, Tips Sehat, berita Popular