Ikan Kakap Acar Kuning by : Heni Absari

Ikan Kakap Acar Kuning by : Heni Absari | Resep Masakan Ikan

Ikan Kakap Acar Kuning
by : Heni Absari

Bismillah...
Ikan kakap hasil mancing suami kemarin mamak masak ikan acar kuning, ini rasanya enak asam pedas gurih pokoknya nyammi anak2 pun doyan makannya apalgi suami sekali makan bisa 3 ekor hihi untung hasil mancing kemarin lumayan byk
Ini mamak recook Resepnya Bunda Pawon si mbok

Bahan-bahan :
4 ekor ikan kakap
2 lembar daun salam
2 batang serai
2 buah ketimun potong korek api
3 buah wortel potong korek api
10 rawit pedas utuh(saya 2 buah cabe merah iris2)
1 ruas jahe iris2
1 ruas lengkuas
2 sdm air asam jawa/ cuka masak
1/4 sdt garam/secukupnya
1 sdt gula pasir
50 ml air 100 ml santan (saya susu cair)

Bumbu Halus :
6 buah bawang merah
4 buah bawang putih
5 buah cabe keriting(saya 2 buah cabe merah)
4 buah kemiri
2 ruas kunyit(saya 1/2 sdt kunyit bubuk)

Langkah :
1. Siapkan bahan dan bumbu halus.

2. Bersihkan ikan kakap lalu
Lumuri dengan jeruk nipis dan garam diamkan 20 menit.
kemudian goreng ikan,angkat dan sisihkan.

3. Tumis bumbu halus dengan serai dan daun salam, tumis hingga harum kemudian Masukkan susu biarkan mendidih.

4. Masukkan wortel,cabe merah iris dan air tambahkan cuka masak, garam,gula
kemudian masukkan ikan yg sudah digoreng tadi,masak sampai bumbu meresap tambahkan irisan timun masak sbentar kemudian cicipi dan angkat.