Soto Babat by : Nia Syifa

Soto Babat
by : Nia Syifa

Assalamualaikum..
Bismillah..hari ini buat soto babat request suami, lahap banget makannya. Yuuuk moms bikin sendiri soto babat di rumah, jangan lupa share resepnya ke teman2 yg lain ya, terimakasih dan selamat mencoba :-)

Waktu : 40 menit
(Resep untuk 5 Porsi)

Bahan-bahan :
500 gr Iso dan Babat Sapi
1500 ml Air
100 ml Minyak Goreng
2 Batang Daun Bawang (Iris kasar)

Bumbu Halus :
6 Siung Bawang Putih
5 Siung Bawang Merah
4 cm Kunyit
3 cm Jahe
4 Biji Kemiri
1 1/2 sdt Ketumbar

Bumbu Rempah :
1 Batang Sereh (Dimemarkan)
5 cm Lengkuas (Dimemarkan)
4 Lembar Daun Jeruk Purut
3 Lembar Daun Salam

Bumbu Pelengkap :
1 sdt Kaldu Bubuk
Secukupnya Garam
Secukupnya Penyedap Rasa
Secukupnya Gula Pasir
1/3 sdt Lada Bubuk

Bahan Pelengkap :
Nasi Putih
Telur Rebus
Daun Seledri (Iris halus)
Jeruk Nipi
Sambal
Kecap Manis

Langkah :
1. Rebus dahulu iso dan babat dengan daun salam, sereh dan daun jeruk, rebus hingga empuk, kemudian tiriskan dan iris sesuai selera, sisihkan.

2. Panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus dan bumbu rempah hingga harum dan berubah warna kuning pekat.

3. Kemudian tuang tuang air putih dan irisan iso dan babat, beri bumbu pelengkap, aduk rata masak hingga mendidih. Tes rasa.

4. Terakhir masukkan irisan daun bawang,aduk rata dan matikan api.

5. Siapkan bahan pelengkap dalam mangkok saji. Kemudian tuang dengan kuah soto beserta iso dan babatnya, taburi dengan irisan seladri. Sajikan beserta jeruk nipis, sambal dan kecap manis.
Soto babat ala saya siap disajikan selagi hangat..