Soto Kikil by : Dapur ala mama jasmine

Soto Kikil
by : Dapur ala mama jasmine

Ini makanan yg paling dikangenin saat mudik, lebaran kali ini terasa sangat berbeda. Biasanya bisa mudik sekarang tetap #dirumahaja.

Menu ini yg selalu dirindukan dan dikangenin, biasanya ibu masak ini saat lebaran atau jika saya pulang kerumah beliau.
Gak bisa makan dikampung halaman bersama ortu, ya sudah saya bikin sendiri saja dirumah untuk mengobati rasa kangen itu. Tapi tetap video call sama beliau saat bikin menu ini😁☺️🤭 sambil saya tanya apa sudah benar masaknya kaya gini.

Tahun ini ibu dan bapak cuma bisa berdua dirumah ngerayain lebaran, anak semata wayangnya, menantu dan cucu"nya tidak bisa pulang😭😭 semoga ibu dan bapak selalu sehat disana🤲🏻🤲🏻, nanti kami pulang jika wabah ini sudah tidak ada lagi

Bahan-bahan :
1 kg kikil sapi
1/2 buah bawang bombay (iris")
secukupnya Air

Bumbu Halus :
12 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
4 buah kemiri

Bahan Cemplung :
3 cm lengkuas (geprek)
2 batang serai (geprek)
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 sdt garam
secukupnya Kaldu bubuk dan gula
1/4 sdt merica bubuk
5 batang daun bawang (iris)
Bawang merah goreng
Bawang putih goreng

Pelengkap :
Jeruk nipis
Sambel

Langkah :
1. Rebus kikil selama 15menit (me : presto) tambahkan 3lembar daun salam waktu merebusnya (biar mengurangi bau kikilnya) jika sudah matang sisihkan

2. Siapkan bahan bumbu halus, kemudian blender

3. Jika sudah diblender, tumis bumbu. Masukkan bawang bombay, daun jeruk, daun salam dan serai tumis hingga wangi

4. Kemudian siapkan panci dan masukkan kikil yg sudah direbus, beri air secukupnya dan masukkan juga bumbu yg sudah ditumis tadi

5. Masukkan gula, garam, merica, kaldu bubuk aduk"masak hingga bumbu meresap (cek rasa). Terakhir masukkan daun bawang, bawang merah dan bawang putih goreng, aduk" dan matikan kompor