Ayam Lodho
by : Agustina Rini
Hello ibu2 para chef pribadi keluarga.nggak terasa udah minggu ke3 perjuangan Golden apron 3,buat ibu2 sesama pejuang golden apron 3 yuk sama2 berjuang masak dengan cinta untuk keluarga tercinta❤️Sy penasaran sama rasa ayam lodho,karena sering lihat ibu2 lain pada masak ayam lodho di Cookpad.
akhir nya ketemu resep nya mba cantik @putrichristian
ayam lodho ternyata enak banget,rasanya gurih karena perpaduan santan & bambu rempah,lebih mantap lagi karena daging ayam nya di panggang dulu baru di masak.ijin share resep nya ya mba cantik,saya tulisin versi resep asli nya & versi yang sy bikin.
Bahan-bahan :
500 gr ayam (sy 250 gr atau 1/4 kg ayam)
1/2 buah jeruk nipis
20 buah cabe rawit (sy 10 buah)
3 lembar dan salam (sy 2 lembar)
2 lembar dan jeruk
1 batang serai geprek
3 cm lengkuas
2 bungkus santan bubuk (sy 1/4 cup di cairkan dl dengan air hangat jadi sekitar 500 ml)
gula pasir
garam
kaldu jamur (sy 1/4 kladu jamur blok)
secukupnya minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
1 sdt merica bubuk (sy pake butiran 1/4 sdt)
1 sdt ketumbar
6 siung bawang merah (sy 5 siung)
8 siung bawang putih (sy 2 siung)
4 buah cabe merah besar (sy Skip)
5 buah cabe merah keriting (sy 2 buah karena nggak kuat pedes)
5 butir kemiri (sy 2 buah)
1 sdt kunir bubuk (sy satu ruas kunyit segar)
4 cm kencur (sy skip)
1 ruas jahe
Langkah :
1. Cuci bersih daging ayam,lumuri dengan jeruk nipis diamkan sebentar.lalu cuci bersih lg.panggang di teflon sampai keluar minyak nya.di resep asli sekita 25 menit,sy sekitar 15 menitan.
2. Halus kan bumbu halus,lalu tumis bumbu halus,daun salam,daun jeruk,lengkuas & serai.tumis sampai harum,lalu masukkan ayam yang sudah di panggang tadi.tambahkan sedikit air.
3. Tambahkan garam,gula dan kaldu jamur,masak sebentar sampai ayam empuk.koreksi rasa.terakhir masukkan santan & cabe rawit utuh.masak sampai kuah sedikit menyusut & bumbu meresap.
4. Jangan lupa sambil di aduk agar santan tidak pecah.
from Masakan Rumah https://ift.tt/34lj3fy
Ayam Lodho by : Agustina Rini - Resep Masakan, Resep Kue Kering, Resep Kue Basah, Tips Sehat, berita Popular
