Pempek Ikan Tenggiri
by : Imas Juniarti
Resep dari mba Diah Didi...udah berkali kali recook karena anak lanang doyan banget makan mpek mpek, and hasil.nya always perfect 👌👌
Bahan-bahan
Bahan Utama :
300 gr ikan tenggiri (bisa diganti ikan lain)
200 gr tepung sagu (tepung tapioka juga bisa)
2 butir telur
Telur secukup.nya untuk isian
Bahan Biang :
125 gr tepung terigu
250 ml air
1 siung bw.putih (haluskan)
3 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/4 sdt penyedap rasa (optional)
Bahan Cuka :
500 ml air
250 gr gula jawa
2 sdm air asam jawa
4 siung bw.putih
2 sdm ebi yg disangrai dan dihaluskan
1/2 sdm garam
Langkah :
1. Haluskan ikan tenggiri (saya menggunakan chopper), lalu sisihkan.
2. Membuat Biang: Rebus air bersama bahan lain.nya (kecualin tepung terigu) dan setelah mendidih masukkan terigu, aduk cepat sampai halus dan tidak bergerindil. Matikan api, sisihkan dan biarkan hangat.
3. Campur bahan biang, 2 butir telur dan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan sampai benar benar tercampur rata (saya menggunakan Chopper untuk langkah ini, bisa juga menggunakan mixer)
4. Terahir beri tepung sagu/tapioka ke dalam adonan tadi, aduk pelan2 saja, jangan terlalu kuat. Gunakan tiga jari untuk mengaduk, seperti mencubit. Karena kalau terlalu kuat mengaduk adonan akan menjadi keras.
5. Bentuk bentuk adonan pempek, bisa lenjer atau kapal selam. Selalu baluri tangan dengan tepung sagu ketika membentuk pempek. Lalu rebus ke dalam air yang sudah mendidih. Jangan lupa beri sedikit minyak sayur ke dalam panci rebusan agar pempek tidak menempel satu dengan lainnya.
6. Jika pempek sudah mengambang tandanya sudah matang, siap di sajikan
7. Untuk membuat cuka, rebus semua bahan hingga mendidih, tes rasa, jika sudah sesuai selera siap disajikan dengan pempek
from Masakan Rumah https://ift.tt/33OdyXD
Pempek Ikan Tenggiri by : Imas Juniarti - Resep Masakan, Resep Kue Kering, Resep Kue Basah, Tips Sehat, berita Popular
