Ayam Suwir Bumbu Bali
by : Itha Subekti
Menu yang selalu Itha pilih waktu makan siang di warteg mbak Pur langganan Itha. Kalau di warteg biasanya ayam suwir kecombrang, hari ini Itha buat ayam suwir bumbu bali dengan bahan dan bumbu yang ada di dapur, level pedas bisa disesuaikan selera ya sahabat....cusss langsung eksekusi👩🍳👩🍳
◇Bahan-bahan :
500 gram dada ayam, rebus, suwir-suwir
150 ml air kaldu ayam dari rebusan ayam
◇Bumbu Halus :
10 buah cabe merah keriting (suka pedas bisa ditambah cabe rawit)
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah kemiri
1 ruas jari kunyit bakar
1 ruas jari jahe
1/2 bungkus terasi abc
◇Bumbu Pelengkap :
2 lembar daun salam
2 batang serai, bagian putih digeprek
3/4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdm gula merah sisir
1 sdm air asam jawa
Langkah :
1. Rebus dada ayam hingga matang, lalu suwir suwir, sisihkan.
2. Haluskan bahan bumbu halus, bisa ditumbuk atau diblender.
3. Tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga harum.
4. Masukkan ayam suwir, aduk rata.
5. Tambahkan air kaldu ayam, bumbui garam, gula pasir, gula merah dan air asam jawa, aduk rata.
6. Masak ayam dengan api kecil hingga kuah menyusut dan bumbu meresap, koreksi rasa, jika sudah pas, matikan kompor, angkat.
7. Ayam suwir bumbu bali siap untuk disajikan.
from Masakan Rumah https://ift.tt/36d3atx
Ayam Suwir Bumbu Bali by : Itha Subekti Resep Masakan Ikan
