Gulai Daun Singkong by : Devina Marcia

Gulai Daun Singkong by : Devina Marcia | Resep Masakan Ikan

Gulai Daun Singkong

Tiba-tiba ngidam menu-menu warteg jaman kuliah dulu, dan gulai daun singkong ini jadi salah satu menu favorit aku tiap kali beli makan siang di warteg sekitaran kampus.

Bahan-bahan :

1 ikat daun singkong, peras dan iris

1 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

1 batang serai, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

750 ml santan (atau sesuai selera)

1 genggam cabe rawit merah

Secukupnya garam, gula, dan lada bubuk

Secukupnya air untuk merebus

Secukupnya minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

6 butir bawang merah

3 butir bawang putih

2 butir kemiri, sangrai

1/2 sdt ketumbar

3 cabe merah keriting

2 cm kunyit bakar

Langkah :

1. Panaskan air hingga mendidih, rebus daun singkong. Angkat dan tiriskan. Sisihkan. (Rebus sebentar saja jangan terlalu lama karena nanti akan direbus lagi dengan bumbu-bumbu)

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.

3. Masukkan daun singkong, aduk hingga rata.

4. Masukkan santan, gula, garam, dan merica bubuk. Masak hingga mendidih. Test rasa. Angkat dan siap disajikan.