Sayur Lodeh Tempe Kacang Panjang Labu Siam
by : Evida Kartini
Dari kemarin pengen banget makan ketupat sayur. Akhirnya bikin seadanya. Biasanya saya selalu tambahkan potongan ayam atau daging agar kuahnya gurih kaldu tapi kali ini kaldunya tok dari ebi saja dan suami ternyata suka banget. Karena kaldu udang maka kuahnya lebih light dan ringan rasanya.
Saya padu padankan sayur lodeh ini dengan ayam gulai pedas.kuah kaldu ebi yang ringan bercampur dengan kuah gulai ayam pedas yang kental. Beuuuh....enak banget lah lah jadinya 😆.
Bahan-bahan :
1 papan tempe, potong dadu
2 buah labu siam, iris korek api
15 batang kacang panjang, potong seukuran kelingking
1 , 2 liter air
65 ml santan instan
Secukupnya garam
Secukupnya gula
Secukupnya penyedap rasa ayam
Bumbu Cemplung :
2 lembar daun salam
2 ruas lengkuas, geprek
10 buah cabai rawit merah
Bumbu Halus :
12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
12 buah cabai merah keriting
3 sdm ebi, rendam air hangat sebentar dan tiriskan
8 butir kemiri
Langkah :
1. Siapkan bahan-bahannya
2. Tumis bumbu halus sampai harum dan agak mengering
3. Masukkan tumisan bumbu halus dan cemplung ke dalam panci berisi air. Masak sampai mendidih
4. Masukkan tempe, kacang panjang dan labu siam. Aduk rata dan masak sampai mendidih dan sayuran lunak.
5. Tambahkan santan dan aduk rata. Beri garam, gula dan penyedap rasa ayam. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera.
6. Sajikan dengan ketupat/lontong dan ayam gulai pedas.
7. Enak lah pokoknya.
from Masakan Rumah https://ift.tt/2UxUPKc
Sayur Lodeh Tempe Kacang Panjang Labu Siam by : Evida Kartini Resep Masakan Ikan
