Soto Betawi kuah santan susu
by : Widynaura
Resep soto Betawi menarik perhatian, kebetulan belum pernah bikin, mumpung semangat lagi on buat memasak akhirnya langsung cuss deh ke dapur, pas mateng wanginya harum banget mungkin aroma dari santan dan susu, pas matang langsung makan dan ternyata enak banget gurih apalgi potongan tomatnya bikin seger dan yang bikin seneng tuh ya udah seminggu ini naura makannya susah paling banyak cuma 3 sendok eh pas tadi disuapin malah sampai nambah lagi 😁 😊
Bahan-bahan :
300 gr daging sapi
1 sachet santan Kara
300 ml susu cair
1 liter air
Bumbu yang dihaluskan :
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 sdt ketumbar(sangrai)
1/2 sdt jinten(sangrai)
4 keping Kemiri (sangrai)
1 sdt lada butiran
Sedikit kunyit bubuk
Sedikit pala
Bumbu Pelengkap :
1 batang serai (memarkan)
4 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
3 butir cengkeh
2 buah kapulaga
2 cm kayu manis
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
Secukupnya garam gula pasir juga kaldu bubuk
Secukupnya minyak goreng untuk menumis & menggoreng
Pelengkap :
3 buah kentang
1 buah wortel
2 buah tomat uk besar
2 Batang daun bawang
2 batang daun seledri
Secukupnya jeruk limau
Secukupnya emping
Secukupnya bawang goreng untuk taburan
Langkah :
1. Rebus daging sapi 10 menit, buang air nya lalu rebus kembali yang kedua kalinya sampai empuk
2. Siapkan semua bahan, haluskan semua bumbu yang dihaluskan
3. Kupas kentang dan wortel setelah itu goreng kentang hingga matang, rebus wortel dengan daging sapi sampai setengah matang
4. Bila daging sapi sudah empuk pisahkan dengan air kaldu, potong2 dadu daging sapi, sisihkan
5. Tambahkan minyak kedalam wajan lalu tumis bumbu hingga harum, setelah harum matikan api pindahkan bumbu yang sudah ditumis kedalam panci masukan potongan daging sapi dan air tunggu hingga mendidih
6. Setelah mendidih masukan santan+100 ml air kaldu(sisa rebusan daging) aduk aduk agar santan tidak pecah, kecilkan api setelah itu baru masukan susu cair tambahkan garam gula pasir juga kaldu bubuk jangan lupa test rasa lalu masak kembali hingga mendidih
7. Didalam mangkuk saji masukan dagingsapi,kentang goreng, wortel, tambahkan tomat dan irisan daun bawang seledri lalu, tambahkan kuah soto kedalam mangkuk saji, beri taburan bawang goreng sajikan dengan emping boleh tambah sambal kalau mau pedas
8. Resep aslinya ga pake wortel berhubung ada wortel sisa 1 buah jadinya tambah wortel
from Masakan Rumah https://ift.tt/2TP98K7
Soto Betawi kuah santan susu by : Widynaura - Resep Masakan, Resep Kue Kering, Resep Kue Basah, Tips Sehat, berita Popular
