DESSERT BOX CARAMEL by : @rahmi.handayani

DESSERT BOX CARAMEL

Assalamu’alaykum.💛

Beli boxnya sudah dari beberapa waktu yang lalu, baru punya kesempatan buat bikin dessert boxnya sekarang. Ini juga bikinnya nyicil hihihi 😋

(Untuk 4 box)

Lapisan Bawah :

Sponge cake:

Bahan :

5 kuning telur

3 putih telur

65 gr gula pasir

50 gr tepung terigu

8 gr tepung maizena

8 gr susu bubuk

75 gr mentega (lelehkan)

Cara Membuat :

1. Kocok telur dan gula hingga pucat dan kaku.

2. Masukkan bahan kering. Aduk dengan menggunakan spatula.

3. masukkan mentega yang telah dilelehkan. Aduk balik.

4. Tuang ke dalam loyang 26x26x4 yang telah di oles dan di lapisin baking paper.

5. Panggang (Di oven saya 200’c 20menit api bawah, 15menit api atas), tergantung oven masing-masing.

6. angkat dan keluarkan dari loyang.

Lapisan Kedua

Caramel :

240gr gula halus

85ml air

265ml whipping cream cair

1sdt vanilla extract

Cara Membuat :

1. Aduk rata gula dan air di dalam wajan anti lengket. Nyalakan api. Masak menggunakan api sedang. Jangan diaduk, cukup sesekali goyangkan wajan, masak sampai berwarna kecokelatan (hati-hati hangus). Matikan api, tuang whipping cream yang sudah dicampur dengan vanilla ekstrak. Aduk cepat hingga tercampur rata. Tuang ke dalam jar dan tungggu hingga dingin

Lapisan Ketiga :

400 ml whipping cream cair non dairy, kocok hingga soft peak.

Lapisan keempat :

Chocolate ganache

Bahan :

250 gr DCC

125 ml whipping cream cair

1 sdm butter

Cara Membuat :

1. Rebus whipping cream hingga panas, tidak perlu sampai mendidih.

2. Masukkan DCC, aduk hingga larut.

3. Masukkan butter, aduk hingga mengkilap dan licin.