Aneka Jajanan Pasar

KUE LUMPUR UBI

by @silvialim18

Bahan:

125 gr ubi kuning (aku pakai ubi jepang), kukus (berat setelah dikukus)

125 ml santan (65 ml santan instan + 60 ml air)

1 butir telur ukuran sedang / besar

50 gr gula pasir

Sejumput garam

80 gr tepung terigu protein sedang

55 gr margarin, cairkan

Topping:

kismis / sesuai selera

Cara membuat:

Caraku: Haluskan ubi jepang kukus dan santan dgn menggunakan Magic Chopper CH-200 @mitochiba.id selama 10 detik lalu masukkan telur, gula pasir, sejumput garam dan tepung terigunya; aduk pakai chopper selama 20 detik. Setelah itu masukkan juga margarin cairnya, aduk rata pakai chopper selama 20 detik ya dan udah jadi deh adonan kue lumpur ubinya.

Panaskan cetakan kue lumpur (aku pakai snack maker pan) dgn api kecil, setelah panas olesi dgn margarin tipis-tipis lalu tuang adonan kuenya sesuai selera, tutup pan-nya dan tunggu hingga 1/2 matang kira-kira 3 menitan, beri toppingnya lalu tutup kembali pan-nya; tunggu hingga matang sempurna dan cek bagian bawah kuenya. Angkat dan siap sajikan. Enjoy!

NOTE:

kalo mau buat jumlah banyak takaran bahannya boleh dikalikan 2 yaa