Bomboloni Doughnut
by: @shafur.bajry
Bahan A :
200 gr tepung protein tinggi
50 gr tepung protein sedang
35 gr gula pasir butiran halus
15 gr susu bubuk
4 gr ragi instant
1 kuning telur ( 20 gr )
Kurang lebih 125 ml air es
Bahan B :
30 gr butter / margarine
3 gr garam
Cara Membuat:
Campur bahan A uleni hingga kalis , lalu masukkan bahan B , uleni hingga elastis . Bulatkan. Istirahatkan adonan 30 menit ( tutup dgn plastik wrap / mangkok ) ,
Gilas adonan pake rolling pin buang gasnya. Bulatkan lagi. Istirahatkan lagi 15 menit hingga adonan rilex. Kemudian gilas /pipihkan lagi hingga ketebalan 4mm / 0.5 cm, biarkan adonan rilex sebelum dicetak. Cetak menggunakan cetakan donat (sy tanpa cetakan di timbang masing" 45gr kemudian bentuk bulat dan pipihkan)
Proofing adonan yang sudah dicetak hingga menggembang
Goreng donat dgn api sedang, hingga kecoklatan. Goreng satu sisi hingga kecoklatan , lalu balik donat dan goreng lagi hingga kecoklatan. Tiriskan diatas kertas khusus serap minyak. Tunggu donat dingin, Lubangi pake gagang sendok, lalu isi Filling Coklat.
from Resep Aneka Jajan Pasar https://ift.tt/3gsxfe4
via IFTTT
