CAKE TAPE KEJU SUSU KUKUS | Resep Masakan Ikan

CAKE TAPE KEJU SUSU KUKUS

by: @andini_putri_pribadini

Bahan A :

200 gram tape singkong (buang sumbunya, lumatkan)

115 gram susu kental manis putih

70 gram blue band

40 gram butter wijskman

Bahan B :

100 gram terigu segitiga premium

4 sdm susu bubuk

1/2 sdt vanili bubuk

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt baking soda

Bahan C :

6 butir kuning telur

4 butir putih telur

150 gram gula pasir

1 sdm TBM (emulsifier)

Bahan lain :

100 ml santan kental

70 gram keju chedar (parut)

Secukupnya minyak sayur untuk olesan

Langkah :

1. Panaskan pengukus.

2. Siapkan loyang 20x20, olesi dengan minyak lalu alasi dengan baking paper, olesi lagi dengan minyak.

3. Ayak bahan B, sisihkan.

4. Kocok bahan A hingga lembut menyatu, gunakan mixer speed rendah. Sisihkan.

5. Pada wadah lain, kocok bahan C hingga kental berjejak, gunakan mixer speed sedang. Turunkan speed mixer ke rendah, masukkan bahan A kocok rata, masukkan santan lalu kocok rata, masukkan bahan B secara bertahap kocok rata (jangan terlalu lama mengocok setelah bahan B masuk).

6. Tempatkan adonan pada loyang. Beri taburan keju parut. Hentakkan loyang perlahan.

7. Kukus selama 50 menit, jangan buka pengukus selama proses memasak.

8. Keluarkan cake, dinginkan sejenak, keluarkan dari loyang. Potong, sajikan.