.jpg)
DONAT UBI JALAR/UBI RAMBAT
by @sellyihda
500 gram terigu prot. Tinggi (Cakra)
350 gr ubi rambat, rebus, lumatkan. resep asli hanya 200
50 gr susu bubuk
1 bungkus sdt ragi instant (11 gr fermipan/saff)
150 ml air es (saya ganti dengan susu UHT dingin)
100 gr gula pasir
80 gr blueband
1/4 sdt garam
4 kuning telur
Cara Membuat ala saya :
1. Campur terigu, gula, susu, ubi, ragi, sisihkan.
2. Masukkan susu dingin dan kuning telur, uleni hingga rata.
4. Setelah rata, masukkan blueband dan garam. Uleni sampai kalis elastis, dengan mikser lebih kurang 20 menit. Tutup dengan cling wrap/lap lembab. Simpan ditempat hangat dan gelap.
5. Setelah mengembang 2x besar awal, kempiskan adonan. Timbang dan bentuk. Proofing kedua selama 20 menit (sampai ngembang)
6. Goreng. Balik setelah satu sisi nya coklat keemasan, biar ga nyerap banyak minyak dan muncul ring putihnya
from Resep Aneka Jajan Pasar https://ift.tt/A0NvFla
via IFTTT
