By.a___dama
RESEP SOTO TAUTO PEKALONGAN :
300 gr daging kerbau
3 lembar daun salam
2 batang serai, ambil putihnya lalu geprek
2 cm lengkuas, geprek
2 cm jahe, geprek
5 sdm tauco manis
3 sdm kecap manis
1,5 sdm gula jawa sisir halus
Secukupnya air
.
Bumbu halus SOTO TAUTO PEKALONGAN :
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah cabai merah, buang bijinya
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt lada bubuk
1/4 sdt pala bubuk
Secukupnya gula dan garam
.
Bahan pelengkap SOTO TAUTO PEKALONGAN :
100 gr soun, seduh dengan air panas hingga matang
150 gr tauge pendek, seduh dengan air panas sebentar saja
1 batang daun bawang, rajang halus
1 batang seledri, rajang halus
Secukupnya bawang merah dan bawang putih goreng
Secukupnya jeruk nipis
.
Sambal cabai rawit:
20 buah cabai rawit+5 buah cabai merah direbus lalu haluskan
Cara membuat SOTO TAUTO PEKALONGAN :
1. Rebus daging kerbau sampai empuk lalu saring agar air kaldu bening. Lalu daging kerbau dipotong dadu. Sisihkan
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk purut, lengkuas, jahe dan serai, aduk dan tumis hingga rempah layu dan harum. Masukkan kecap manis, tauco manis, garam dan gula jawa, aduk rata dan matang.
3. Panaskan kembali air kaldu, tambahkan bumbu halus yg telah ditumis. Masak hingga bumbu meresap kedalam daging. Sesekali aduk. Koreksi rasa. Terakhir masukkan daun bawang, seledri, bawang merah dan bawang putih goreng.
4. Sajikan dengan bahan pelengkap. Bs dimakan dengan nasi putih atau lontong/ketupat. Sedap! .
from Baca Resep http://ift.tt/2tWwkfb
RESEP DAN CARA MEMBUAT SEMUR AYAM SOTO TAUTO PEKALONGAN - Resep Masakan
