Rica² Balungan Ayam
by Merinda WS
Td pagi pas belanja kepasar, ditawari balungan ayam sisa fillet (masih lumayam ada dagingnya) harganya murah10rb/kg. Langsung belilah krn kepikiran mo dibikin rica pasti endol dimakan pake nasi anget
Bahan-bahan
1/2 kg balungan ayam
1 buah jeruk nipis
250 ml air
2 sdm kecap manis
1/2 sdm gula pasir
4 sdm minyak goreng
2 buah cabe rawit (iris²)
Bumbu cemplung:
1 batang serai
1 jempol lengkuas
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
8 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
2 butir kemiri
1 sdm garam
1 sdt merica bubuk
Langkah:
1. Potong kecil² balungan ayam, cuci bersih lalu beri perasan jeruk nipis, diamkan sebentar, bilas dg air lg dan tiriskan. Ulek bumbu hingga halus, geprek serai dan lengkuas, sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan dg api sedang, tumis bumbu hingga harum. Masukkan bumbu cemplung, tumis lg hingga bumbu tanak dan berubah warna. Masukkan balungan ayam, aduk rata. Tambahkan air dan gula pasir, aduk kembali. Masak hingga air menyusut setengahnya (kurleb 10 menit).
3. Tambahkan kecap manis dan irisan cabe rawit, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Koreksi rasa. Matikan kompor, angkat dan sajikan diatas piring.
from Resep Aneka Masakan https://ift.tt/3aNZA8P
Rica² Balungan Ayam by Merinda WS - Resep Masakan Tahu
