BEBEK MADURA
by : @ocha_chupid
Assalamu'alaikum....ini kalau bukan temen baik sendiri yang pesen ibuk ndak buka PO sebenernya 😂, karena ada temen yang nyidam parah akhirnya yo wes dibuatkanlah si bebek madura ini, sebelum diambil babang gojek dipoto dulu lah biar afdol 😂, ini ibuk pakai bebek lokal ukuran sedang ya, bisa juga diganti ayam kampung maupun ayam potong, bumbu bebeknya ibuk post terpisah ya nanti
Bahan :
3ekor bebek lokal uk sedang, potong sesuai selera, kukus selama 15menit bersama daun salam yang banyak untuk menghilangkan bau amisnya, jangan lupa buang bagian panta*nya
Bumbu Halus :
150gr bawang putih
100gr bawang merah
50gr kemiri
1ruas besar jahe
1ruas besar kunyit
200gr lengkuas muda
3sdm ketumbar bulat
1sdm penuh merica bulat
Bumbu Lain :
15lembar daun jeruk
Gula merah, garam, kaldu jamur secukupnya
Cara Membuat :
- Dalam wajan, masukkan bumbu halus dan daun jeruk beri air secukupnya, bumbui dengan gula merah, garam dan kaldu jamur secukupnya
- Masukkan bebek yang sudah di kukus, rebus/ungkep selama 1,5-2jam tergantung besar kecilnya bebek, ungkep hingga bebek empuk
- Jika bebek sudah empuk, angkat bebek dari wajan
- Sisa bumbu diwajan ditumis bersama minyak dengan api kecil hingga benar2 tanak dan kering, semakin lama ditumis warnanya akan semakin gelap
- Goreng bebek hingga kecoklatan dan sajikan bersama bumbu dan juga sambal terasi
from Resep Aneka Jajan Pasar https://ift.tt/38nh6AH
via IFTTT
