Mie Ayam
by : @ocha_chupid
Assalamu'alaikum...karena masih #dirumahaja gak bisa kemana2 tapi paksu requestnya macem2, kemaren tiba2 bilang pengen surabi kuah lah, pengen kue apem lah, trus request mie ayam ala solo pulak 🙈, untung dikulkas stok ayam masih ada, okelah segera di eksekusi sampai dibela2in nyari mangkok yang udah agak buluk trus ada merknya micin biar plek ketiplek sama yang punya babang mie ayam 😂, videonya cek di highlight yaaa
Bahan Minyak Ayam Bawang :
150gr kulit ayam bersih
150ml minyak
2cm jahe geprek
2cm kunyit geprek
1/2sdt ketumbar bubuk
7siung bawang siung, cincang halus
Cara Membuat :
-goreng kulit dengan api kecil sampai garing, saat kulit mulai garing masukkan ketumbar, jahe dan kunyit, goreng hingga kulit benar2 garing
-angkat kulit, jahe dan kunyit, masukkan bawang putih goreng hingga kecoklatan
Topping Mie Ayam :
750gr daging ayam cincang (ibuk pakai daging, kukit, hatu, ampela, ceker, kepala dan sayap)
10batang daun bawang, rajang
Bumbu Halus :
7siung bawang putih
12siung bawang merah
6butir kemiri
3cm jahe
5cm kunyit
1sdm ketumbar
Bumbu Lain :
2batang serai geprek
3cm lengkuas geprek
4lembar daun jeruk
6lembar daun salam
1sdm gula merah
2-3sdm kecap manis
Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat :
-Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga matang
-Masukkan cincangan ayam, tambahkan air secukupnya, bumbui dengan gula merah, garam, gula, merica, kaldu bubuk dan kecap manis
-Kecilkan api, masak hingga ayam benar2 empuk
-Saat kuah mulai menyusut masukkan rajangan daun bawang, koreksi rasa masak kembali hingga kuah menyusut dan bumbu meresap
Bahan Kuah :
Tulangan ayam secukupnya
3siung bawang putih geprek
Gula, garam, merica dan kaldu bubuk
Cara Membuat :
-Rebus semua bahan hingga mendidih dan kaldu keluar, kuah siap digunakan
Penyajian :
-Dalam mangkok masukkan 1sdm minyak ayam bawang, 1sdt kecap asin dan merica
-Rebus mie dan sayur, masukkan ke dalam mangkok, beri kuah, topping ayam, acar timun, bawang goreng dan krupuk pangsit
-Mie ayam ala abang2 siap disajikan
from Resep Aneka Jajan Pasar https://ift.tt/2ZoyoJD
via IFTTT
