Ayam Goreng Padang Bumbu Lengkuas
by : Biyay
Ayam goreng bumbu lengkuas ini biasanya dihidangkan berdampingan dengan rendang pada acara-acara besar di Minangkabau, seperti acara pernikahan dan perayaan khatam Al-Qur'an. Selain itu menu ini juga tersedia di rumah makan Padang yang bertebaran di seantero penjuru tanah air. Dengan resep ini kita pun bisa membuatnya di rumah tanpa harus menunggu ada hajatan ataupun pergi ke rumah makan.. ;)
Waktu : 60 menit
(Resep untuk 8 porsi)
Bahan-bahan :
1 ekor (potong 12) Ayam
5 lembar Daun jeruk
2 lembar Daun salam
1 batang Serai, memarkan
75 gr Lengkuas, parut
3 sdm Air perasan jeruk nipis
Bumbu Halus :
10 siung Bawang putih
2 ruas jari Jahe
1 ruas jari Kunyit
5 butir Kemiri
secukupnya Garam
Langkah :
1. Cuci bersih ayam, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan sekitar 15 menit dan cuci lagi.
2. Campur ayam dengan bumbu halus, lengkuas parut dan daun-daun kemudian rebus dengan air secukupnya.
3. Rebus ayam sampai empuk dan airnya mengering. Langkah ini cukup dengan menggunakan api sedang saja.
4. Panaskan minyak dalam wajan kemudian goreng ayam sampai berwarna kecoklatan.Angkat dan tiriskan.
5. Kemudian goreng semua sisa bumbu rebusan tadi sampai kering dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Ayam goreng siap dinikmati dengan bumbunya.
from Masakan Rumah https://ift.tt/2BCZAwj
Ayam Goreng Padang Bumbu Lengkuas by : Biyay Resep Masakan Ikan
