Tuna Rica Rica
by : Sy isme
Recook dari resepnya Bunda Nona Hartono. Rasanya pas, enak dan wangi 😍. Harus berani kasih kemangi, karena yang bikin wangi itu, kemangi.
Tingkat kepedasan bisa disesuaikan ya Bun, cabenya diganti rawit semua juga silakan...seperti biasa, Sy kalau masak nggak berani pedes-pedes 😁
Bahan-bahan :
500 gr Tuna fillet, potong dadu
2 ikat Daun Kemangi, siangi daunnya
Garam
Gula
Kaldu Jamur
Bumbu Cemplung :
3 btg Sereh, geprek
4 cm Lengkuas, geprek
3 lbr Daun Salam
5 lbr Daun Jeruk
Bumbu Halus :
5 buah Cabe Merah Keriting
5 buah Cabe Merah Besar
7 siung Bawang Merah
4 siung Bawang Putih
2 butir Kemiri
1 btg Sereh (ambil bagian putihnya saja, iris2)
secukupnya Kunyit Bubuk
Langkah :
1. Bumbui tuna dengan garam & sedikit air lemon/jeruk nipis. Sisihkan
2. Tumis bumbu halus & bumbu cemplung hingga wangi. Masukkan tuna, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, garam, gula, kaldu jamur. Masak hingga air sedikit menyusut & tuna matang. Koreksi rasa
4. Masukkan kemangi, aduk sebentar. Masak hingga kemangi layu. Angkat dan sajikan
from Masakan Rumah https://ift.tt/2WNR1pN
Tuna Rica Rica by : Sy isme Resep Masakan Ikan
