Empal Gentong Khas Cirebon by : olive bunda qonita

Empal Gentong Khas Cirebon

Udah lama penasaran sama kuliner khas cirebon ini.edisi menghabiskan daging qurban aku bikin empal gentong.bikinya sepanci buat makan 2 hari 😄😄😄 tapi ini enak banget.aku recook resepnya bu susi agung saya modif di santan aku ganti susu karena sikecil ikut makan dan stepnya yang berbeda.biasa ya cari jurus praktis 😁😁😁

Bahan-bahan :

500 gram daging sapi

500 gram jeroan sapi

200 ml susu UHT (resep asli 1 liter santan)

2,5 liter air untuk merebus daging (resep asli 1,5 liter air)

1 ruas jari jahe,bakar lalu geprek

1 ruas jari kunyit,bakar lalu geprek

Secukupnya garam,gula dan kaldu bubuk rasa sapi

4 sdm minyak untuk menumis bumbu

Bumbu Cemplung :

2 batang sereh,geprek

2 lembar daun salam

1 ruas jempol lengkuas,geprek

1 cm kayumanis

2 butir cengkeh

2 butir kapulaga

Bumbu Halus :

10 butir bawang merah

6 siung bawang putih

4 butir kemiri,sangrai

1 ruas jari jahe

1 ruas jari kunyit,bakar

1 sdt merica butiran

Pelengkap :

Jeruk nipis

Bawang merah goreng

Kucai (saya ganti daun bawang)

Cabe bubuk (boncabe)

Langkah :

1. Rebus daging dengan air secukupnya hingga keluar lemak2.angkat dan bilas diair mengalir sampe bersih.rebus jeroan sampe empuk lalu bilas diair mengalir sampe bersih

2. Panaskan 2,5 liter air.masukan jahe dan kunyit bakar.kalo air sudah mendidih masukan daging sapi.masak hingga empuk

3. Kalo daging sudah empuk matikan kompor.angkat daging dari panci lalu potong kecil2.potong2 juga jeroan sapi.masukan lagi ke panci,nyalakan kompornya lagi