Bebek Goreng Surabaya by : Andriani Astutik

Bebek Goreng Surabaya by : Andriani Astutik | Resep Masakan Ikan

Bebek Goreng Surabaya

Masak bebeknya udah kemarin lusa, tinggal simpan di kulkas, kalo mau tinggal goreng aja....

Resep dapat dr grup masak, orang surabaya, karena suami suka sekali bebek goreng, langsung eksekusi resepnya,,,Ternyata emang enak, recomended deh pokoknya...

Sisa bumbu ungkep juga enak, ditumis lagi sampai kental, sambal saya pake resep sambal sari laut, yg biasa kita makan kalo beli penyetan...Resep saya modif sedikit :-)

Bahan-bahan :

1 ekor bebek, potong2, cuci bersih

Secukupnya perasan jeruk nipis

2 btg serai

6 lbr daun jeruk

500 ml air

Bumbu Halus :

8 bh bawang merah

5 siung bawang putih

8 btr kemiri

1/2 sdt jinten

1/2 bks kunyit bubuk

1 bks lada/merica bubuk

2 sdt ketumbar butir/1bks ketumbar bubuk

1 ruas jahe

1 ruas lengkuas

3 btg serai ambil bagian putihnya

Secukupnya garam

Langkah :

1. Lumuri bebek dg perasan air jeruk nipis, diamkan 30mnt dalam kulkas, cuci lagi sampai bersih

2. Aduk daging bebek dan bumbu halus, daun jeruk dan serai, tambahkan air

3. Rebus sampai matang, saya rebus dg panci presto +- 20-25mnt

4. Setelah matang angkat daging bebek, simpan diwadah, jika sudah dingin simpan dalam lemari es, tinggal goreng jika ingin disajikan, goreng sampai keemasan

5. Bumbu kuning: ambil sisa rebusan air secukupnya, tumis dg sedikit minyak, masak sampai kental

6. Sajikan bebek goreng dg nasi hangat, bumbu kuning, sambal, timun, terong goreng, dan kemangi