Soto Ayam Kuah Bening by : Titiek Purnomo

Soto Ayam Kuah Bening by : Titiek Purnomo | Resep Masakan Ikan

Soto Ayam Kuah Bening

Menu favorit bocils di rumah, soto ayam. Ada beberapa resep soto yg sudah ibun recook, kali ini ibun recook resepnya ibu Lina. Resep yg mudah dan yg terpenting sesuai dengan lidah pasukan di rumah ibun.

Bahan-bahan :

Sepasang dada ayam

1500 ml air

1 batang serai, geprek

3 lembar daun jeruk

3 butir cengkeh

2 cm kayumanis

1 batang daun bawang iris tipis

Secukupnya garam, gula pasir dan bubuk kaldu jamur

Bumbu Halus :

5 siung bawang putih

1/2 sdt lada butiran

3 butir kemiri sangrai

1 ruas kunyit bakar

1 ruas jahe

Bahan Pelengkap :

2 butir telur rebus

Secukupnya kol, rebus sebentar

1 bks kecil soun, rendam air panas

1 buah tomat merah, potong sesuai selera

Secukupnya sambal rawit

Langkah :

1. Rebus ayam dengan api besar selama ±5 menit lalu buang airnya. Rebus kembali dengan 1500 ml air gunakan api kecil hingga ayam matang.

2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan serai, daun jeruk, cengkeh dan kayumanis masak hingga daun layu.

3. Tuang bumbu tumis ke dalam rebusan ayam, bumbui dengan garam, gula pasir dan bubuk kaldu jamur. Lalu tiriskan ayam setelah dingin suwir². Koreksi rasa bila sudah pas beri irisan daun bawang masak sebentar lalu matikan kompor.