Roti Pandan Keju
by : ayoe_widya83
Aku tuh gak bisa jauh dari yang namanya roti gaes, kali ini mak Ayoe bikin Roti Pandan dengan olesan krim dan taburan keju yang berlimpah, omaigaaat siapa bisa tahaaaan godaannya 🤤🤤
Resep rotinya aku pake resep roti manis andalan mak Ayoe yang gampang aja, cm ini mak Ayoe modif lagi pake tambahan Whipping Cream cair supaya makin premium rasa rotinya.
.
Bahan A :
300 gr terigu protein tinggi
75 gr terigu protein sedang ( boleh pake full terigu protein tinggi )
85 gr gula pasir
15 gr susu bubuk
7 gr Ragi Instan
1 Telur Utuh + 1 kuning telur
20 gr whipping cream cair ( dairy )
40 gr susu cair dingin
-/+ 100 gr air es ( aku mix dgn es batu yg dihancurkan )
Pasta pandan secukupnya
Bahan B :
65 gr Butter
6 gr garam
.
Bahan Olesan : butter cream
Taburan : Keju chedar parut
.
Cara Membuat :
👉🏻 Bahan A , campur bahan kering , mixer dengan kecepatan sedang , lalu masukkan bahan cair. Uleni hingga gula larut ½ kalis
👉🏻 Masukkan bahan B , uleni hingga kalis elastis, test window pane. Bagi 2 adonan. Tambahkan pasta coklat pada 1 bagian adonan, uleni hingga rata.
👉🏻 potong2 timbang adonan 32 gr × 16 pcs , rouding , rest 30 menit ( selalu tutup adonan dgn plastik/ kain lembab agar permukaan adonan tdk kering
👉🏻 Gilas adonan, buang udaranya, bulatkan lg , letakkan dlm loyang roti sisir
👉🏻 Proofing hingga mengembang
👉🏻 Oles dengan susu evaporasi
👉🏻 Panggang dgn suhu -/+ 170 - 190 °C selama 20-25 menit ( aku pake oven dek, api atas 150 , api bawah 190 selama 25 menit )
👉🏻 Angkat dr oven , saat masih panas, oles dgn butter /margarine.
.
Penyelesaian :
Belah roti menjadi 2
Oles dengan buttercreme
Taburi dengan keju ( 2 lapis, untuk filling dan topping )
from Resep Aneka Jajan Pasar https://ift.tt/35a90Lu
via IFTTT
