TAHU ACI KHAS TEGAL
by : magdahlena_brian
Makanan yang gak pernah ngebosenin...
Yuk bikin gorengan sendiri, murah meriah tapi enak..🤠( menurut saya )
Bahan-bahan :
15-20 bh tahu kuning ukuran kecil satuan, belah melintang
2 bh tahu kuning/putih, ukuran kecil, haluskan.
150 gr aci/tapioka/sagu tani
50 gr terigu protein sedang/all purpose
5 siung bawang putih, haluskan
1,5 sdt garam ( kalau suka asin bs 2 sdt)
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
50 ml air
4 btg daun bawang kecil /daun kucai, iris halus.
Minyak banyak untuk menggoreng
.
Cara Membuat :
1. Bila tahunya tawar, beri sedikit garam & merica, diamkan sebentar agar meresap.
2. Campur tahu kuning/ putih yang di haluskan, tepung sagu/tapioka & terigu. Aduk hingga tercampur rata, sisihkan.
3. Didihkan air, bawang putih, garam, merica bubuk dan gula pasir. Setelah mendidih kecil, matikan api.
4. Tuang ke campuran tahu & tepung tadi. Aduk rata dengan sendok hingga membentuk adonan yang lenbek. Adonan bertekstur lembek dan mudah di sendokkan tapi tidak terlalu cair & jg tidak kering, bisa di tambahkan air sedikit demi sedikit, karena kelembekan adonan juga tergantung kadar air dari tahu yang di pakai.
5. Tambahkan daun bawang atau daun kucai, aduk rata.
6. Masukkan ke dalam tahu, lakukan sampai adonan habis.
7. Panaskan minyak goreng yang banyak dengan api sedang, goreng tahu aci hingga matang & kecokelatan. Angkat dan sajikan dengan cabai rawit atau sambel kecap.
.
Sambal Kecap :
5 sdm kecap manis
1 sdm saus sambel
1 siung bawang putih, haluskan
Cabe rawit merah & hijau secukupnya
3 bh bawang merah potong²
Perasan jeruk nipis / cuk makan
----->
Campur semua bahan bhn jd satu & siap menjadi sambal cocolan tahu aci.
( bila terlalu kental bisa di tambahkan 1 sdm air matang ).
from Resep Aneka Jajan Pasar https://ift.tt/3hIE2ix
via IFTTT
