Aneka Jajanan Pasar

SINGKONG THAILAND

by @aiai_tjhang.kitchen

1 kg singkong, kupas potong2, belah tengah

1/2 sdt garam

2 lmbr daun pandan

1500 ml air

250 gr gula pasir

2 sdm susu bubuk (optional)

Kuah santan

800 ml santan

2 sdm gula

3/4 sdt garam

2 sdm tepung beras/maizena

Rebus singkong dengan air, garam & daun pandan hingga hampir empuk, kemudian masukan gula dan susu bubuk, rebus hingga air menyusut aduk sambil ditekan tekan sampai singkong hancur. Apabila ingin singkongnya utuh, tdk usah ditekan tekan. Angkat dari kompor.

Saus santan

Campur santan, gula, garam, daun pandan dan maizeja, aduk rata. Masak di atas kompor hingga mendisih dan agak mengental. Matikan api.

Penyajian

Ambil 1-3 scoop singkong, tuang saus santan, sajikan.