by Rachma Esty Utami
Demi pengen bikin ini, meram telur bebek dalam larutan garam sampai 3 minggu lebih..hahahahaha...sampai hampir lupa klo lg bikin telur asin. Karena disini gak ada yang jual telur asin mentah. Pernah bikin pepes tp pake telur asin yang sudah masak kiriman teman di Brebes. Masih penasaran klo dengan telur asin mentah. Puas rasanya setelah bisa bikin sendiri.
Hasil jadi: 4 porsi
Bahan-bahan
8 butir telur asin mentah
250 gr tahu, haluskan
250 ml santan kental
10 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
4 buah cabe merah besar, iris serong
3 buab cabe rawit merah, iris serong
1/2 sdt gula pasir
8 lembar daun salam
5 cm lengkuas, iris tipis menjadi 8
50 gr daun kemangi
daun pisang untuk membungkus
Langkah
Pisahkan putih telur asin dengan kuningnya. Sisihkan.
Campur tahu, santan, putih telur, bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, cabe rawit dan gula. Aduk rata.
Ambil dua lembar daun pisang. Beri selembar daun salam dan 1 iris lengkuas. Beri 3 sdm adonan tahu. Letakkan 1 butir kuning telur asin.
Taburi daun kemangi. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
Kukus didalam pengukus diatas api sedang selama 45 menit sampai matang.
Sajikan.
Cara membuat telur asin: Larutkan garam kasar dalam air panas hingga menjadi larutan jenuh. Biarkan dingin. Cuci bersih telur bebek/ayam dan keringkan. Masukkan ke dalam larutan garam jenuh. Usahakan telur terendam. Biarkan selama 2-3 minggu.
Puas deh rasanya makannya hehehehe....enak
from Resep Aneka Masakan Tahu http://ift.tt/2q6pYUi
Botok Tahu Telur Asin by Rachma Esty Utami - Resep Masakan Tahu
