Lodeh Tuju Warna
by : @bunda_didi
Lodeh ini tradisi Yogya yang di masak di saat ada pageblug atau wabah..kaya akan filosofi yang baik...intinya kita tetap berusaha, tapi utamanya berserah diri kepada Yang Maha Kuasa.
Sayuran ada 7 macam warna warni, Kluwih, Kacang Gleyor ( Kacang Panjang), Terong, Waluh, Kulit Melinjo, Daun So dan Tempe. Tiap macam Sayur punya makna..tapi nggak akan aku bahas ya..kalau yang belum tau dan ingin tau baca saja di internet banyak tulisan..khawatir menimbulkan pro dan kontra. Biarlah kami orang Yogya yang meresapi maknanya.
Tapi Sayur Lodeh ini bukan obat suatu penyakit ya..yang jelas ini enak..😋💕
Bahan :
1 buah Kluwih, potong sesuai selera, jika sudah tua, buang bijinya jika kluwih tua jika muda gak usah, rebus sebentar di air mendidih agar getah hilang
1 terong ijo, potong2
1/8 buah waluh, potong2
50 gram kulit melinjo
5 lonjor kacang panjang, potong-potong
1 genggam daun so
100 gram tempe ( segar bisa, aku pakai semangit ), potong-potong
5 buah cabai rawit ( sesuai selera ), potong serong
5 buah cabai merah , potong serong
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok makan gula merah atau gula pasir
1 sendok teh garam, atau secukupnya, 2 sendok teh kaldu sapi
2 sendok makan rebon
1000 ml santan encer saja
Bumbu Halus :
6 buah bawang merah, 2 bawang putih
1 sendok teh ketumbar
4 butir kemiri
1/2 sdk teh terasi bakar
Cara Membuat :
Tumis bumbu
Masukkan santan dan semua bumbu
Masukkan kluwih, kulit melinjo dan tempe semangit dulu, masak api kecil hingga kluwih agak empuk
Masukkan waluh, terong, kacang panjang dan daun so
Masak sebentar lagi hingga semua sayur matang
Koreksi rasa
Note :
Jika nggak mau di tumis bisa juga..setelah bumbu di ulek langsung cemplungin ke santan
Aku lagi kepengen versi di tumis ala ibuku biar tambah sedep
from Resep Aneka Jajan Pasar https://ift.tt/2NCjNEM
via IFTTT
