Aneka Jajanan Pasar

Pepes Ikan

By : @byviszaj

Bahan :

4 ikan nila atau ikan apa aja

8 lembar daun salam

2 ikat kemangi, petik daunnya

4 lembar daun jeruk

Cabe rawit secukupnya

3 batang daun bawang, iris"

2 jempol lengkuas, iris"

2 batang sereh, iris"

Garam

Gula

Daun pisang secukupnya

Tusukan lidi secukupnya

Bumbu Halus :

8 bawang merah

4 bawang putih

2 sdt kunyit bubuk

1 sdt ketumbar bubuk

1 sdt lada bubuk

5 kemiri

sejempol jahe

Caranya :

Cuci bersih ikan, sisihkan.

Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang. Bumbui dengan garam dan gula, aduk rata. Masukkan ikan aduk" sampai tercampur rata. Tambahkan air secukupnya lalu masak sampai air sedikit menyusut

Siapkan daun pisang. Tata daun salam, 1 iris laos, 2 iris sereh, selembar daun jeruk, 1 ikan beserta dengan bumbunya sedikit, daun kemangi, daun bawang dan cabe rawit secukupnya

Bungkus lalu tusukan dengan tusukan lidi pada daun pisang. Lakukan step ini satu persatu sampai ikan habis

Kukus ikan dengan menggunakan panci presto selama 40 menit dengan api sedang (saya kukus dengan kukusan biasa). Lalu panggang pepes diatas teflon sampai wangi kecoklatan kedua sisinya, sajikan