CHOCOLATE LAYER CAKE | Resep Masakan Ikan

CHOCOLATE LAYER CAKE

By @bunbun_fafa

Bahan :

- 4 btr telur

- 100 gr gula pasir

- 1/2 sdt cake emulsifier

- 70 gr tepung terigu protein rendah

- 10 gr cokelat bubuk

- 20 gr maizena

- 50 gr butter, lelehkan

- 1/2 sdt vanilla susu (saya pakai larome)

- 1 sdt cokelat pasta

Cara membuat :

- Kocok telur, cake emulsifier dan gula hingga mengembang dan kental.

- Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, maizena dan vanilla susu bubuk yang telah diayak ke dalam adonan tadi, aduk balik dengan spatula sampai tercampur rata.

- Masukkan cokelat pasta aduk rata, tambahkan butter aduk hingga tercampur rata.

- Tuang dalam loyang ukuran 22x22cm yang telah dioles margarine, dialasi kertas roti dan diolesi margarine lagi

- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180°C selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang.

- Keluarkan cake dari loyang, dinginkan.

Filling whipping cream :

- 80 gr whip cream bubuk

- 125 ml air es

- Kocok whip cream bubuk dan air es dengan kecepatan tinggi hingga kaku

Chocolate glaze (Ganache siram) :

- 150 gr dark chocolate compound, cincang

- 100 gr susu cair

- 100 gr whipcream bubuk

- 1 sdm unsalted butter

Cara membuat chocolate glaze :

- campur whip cream bubuk dengan susu cair, lalu panaskan di atas kompor hingga sedikit berbuih. Matikan kompor

- Masukkan dcc. Aduk-aduk dengan hand whisk sampai rata dan licin. Tambahkan butter aduk hingga lembut.

Penyelesaian :

- Bagi dua cake, usahakan ukurannya sama.

- Oles salah satu bagian dengan whipping cream, lalu tumpuk dengan bagian yang satu lagi.

- Siram bagian atas dengan chocolate glaze, simpan di kulkas selama 1 jam.

- Rapikan bagian sisi cake dengan mengirisnya menggunakan pisau panjang bergerigi yang dicelup ke air panas dan dilap kering. Setelah selesai merapikan satu sisi, bersihkan pisau. Celupkan kembali ke air panas dan dilap kering. Lakukan lagi pada sisi yang lain hingga keempat sisinya rapi.

- Simpan cake dalam suhu dingin/kulkas hingga saat akan disajikan.