Pia Basah Isi Coklat (Teflon) by Wisnu Budiyanti

by Wisnu Budiyanti

Bahan-bahan
Bahan kulit :
250 gram tepung terigu (saya pake cokro)
1 sdt fermipan
3 sdm mentega(optional, kalo gk mau pke minyak bisa pake mentega 4 sdm)
1 sdt minyak (optional, kalo gk ada mentega pke 4sdm minyak)
1 sdm gula pasir
1 gelas air hangat(atau secukupnya, sampai adonan kalis, sesuaikan)
Bahan isian :
4 centong tepung terigu sangrai sampe harum tepung
3 sdm coklat bubuk
1 sdm susu/bisa pake SKM(bisa dtmbah, kalau ingin isian agak basah
6 sdm gula (sesuai selera manis masing", kalau hasil resep ini manisnya pas)
2 sdm mentega
3 sdm air es. (Saya pake air dingin)

Langkah

Campur semua bahan kulit, seperti halnya membuat adonan donat, aduk sampai kalis.kalau sudah masukkan dalam wadah, tutup rapat(pake serbet basah jg bisa). Biarkan selama 1 jam sampai mengembang.

Sementara menunggu adonan mengembang. Kita buat adonan isiannya. Sangrai tepung di atas wajan/teflon dengan api sedang, aduk" biar gak gosong. Kalau sekiranya tepung sudah panas, masukkan coklat bubuk, aduk (masih proses sangrai) ±7menit. Setelah matang, matikan kompor, dan dinginkan tepung.

Kalau tepung sudah dingin, masukkan bahan isian lainnya satu persatu..dan mulai aduk sampai rata.

Ini adalah tampilan tekstur isian, terlihat seperti adonan, tapi dia tidak terlalu padat.

Kembali ke adonan kulit. Kalau sudah 1 jam, adonan akan mengembang, kempiskan, dan bulat kecil-kecil atau sesuai selera. Lalu isi dengan isian cokelat.

Adonan yg sudah di isi dan dibentuk gepeng,siap di masak di atas teflon yang sudah dipanaskan terlebih dulu.

Masak dengan api kecil, biar gak gosong, kalau agak kecoklatan balik. Untuk bagian sisi pinggir yang tidak mengenai permukaan teflon..bisa diberdirikan biar sisi samping bulatan gepeng pia juga matanh. Sebenarnya tanpa di berdirikan dan di masak bagian sisianya, pia juga akan matang sih, cuma saya lebih suka agak garing aja.
Pia sudah matang, siap untuk disajikan💁