by Angesti A
Bahan-bahan
1 kg ayam potong
1 buah bawang bombay
6 butir bawang merah
5 butir bawang putih
5 buah cabai merah
4 buah cabai hijau
2 buah cabai rawit
1 buah serai, geprek
7 cm jahe, geprek
7 cm lengkuas, geprek
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk, buang tangkai tengahnya
1 bks santan kara
1 sdm air asem jawa
secukupnya minyak goreng, air, garam, gula pasir
Langkah
Cuci bersih semua bahan. Masukkan ayam sampai tenggelam dalam air, rebus dengan api sedang hingga mendidih (lebih baik panci tidak ditutup). Sisihkan.
Iris bawang bombay, bawang merah, bawang putih, cabai. Kemudian tumis hingga harum lalu masukan serai, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk. Aduk terus sampai layu.
Masukkan ayam yang direbus kedalam tumisan (sisihkan air rebusan ayam/air kaldu). Aduk hingga ayam tercampur dengan bumbu, lalu tambahkan santan dan air secukupnya, tunggu hingga santan mendidih baru masukkan air kaldu. Aduk lagi hingga merata.
Kemudian masukkan air asem jawa, garam dan gula pasir. Koresi rasa. Tunggu hingga santan benar-benar mengental, matikan kompor.
from Resep Aneka Ayam http://ift.tt/2uzjDGY
Garang Asem Ayam by Angesti A Resep Masakan Ayam
