CHOCOLATE MOCCA CAKE (STEAMED)
Made by : @nuukenlekso
Bahan A :
2 btr telur
55 gr gula pasir
1/2 sdt cake emulsifier (SP)
Bahan B:
65 gr terigu kunci / segitiga
50 ml minyak sayur
Bahan C:
50 gr dcc
15 gr butter
Chocolate ganache:
150 gr dcc
100 ml susu uht / fresh cream
1/2 sdt butter
Frosting:
Buttercream + pasta moka (aduk rata)
Meises
Cara membuat:
1. Tim bahan C, setelah meleleh tambahkan minyak sayur.
2. Kocok bahan A hingga kental putih berjejak. Matikan mixer, masukkan terigu ke dalam bahan A, aduk lipat. Terakhir masukkan bahan C & aduk hingga homogen.
3. Panaskan kukusan terlebih dahulu. Masukkan adonan ke dalam loyang 20x8x6 yg sudah dioles carlo dan alasi dgn baking paper.
4. Kukus cake sekitar 20-25 menit/sampai matang. Jika, sudah matang segera angkat dari dandang dan dinginkan.
5. Chocolate ganache: panaskan susu sampai pinggiran panci muncul gelembung, matikan api. Segera masukkan dcc dan butter, aduk rata sampai meleleh rata.
6. Potong cake menjadi 2 bagian. Oles buttercream pada kedua bagian cake, tabur meises pada 1 bagian cake, dan tumpuk dengan cake satunya. Oles semua permukaan cake dengan buttercream. Siram perlahan dengan chocolate ganache & ratakan. Simpan ke dalam kulkas supaya set. Hias sesuai selera dan sajikan.
from Resep Aneka Jajan Pasar https://ift.tt/2uvCuEd
via IFTTT
