Dessert Cup (Puding Busa Marie) by Wilda Wily

Dessert Cup (Puding Busa Marie)
by Wilda Wily

Liat di IG Yackikuka tapi ga pake whipped cream, jadi layernya puding busa-biskuit-puding busa-ganache. Enak ini aku pake marie regal yaa, bileh ganti biskuit apa aja atau oreo juga boleh.
Note:
*Pastikan putih telur yg mau dikocok gak kena kuning telur ya
*Pastikan adonan agar2 suhunya udh anget (ga panas) waktu mau dicampur ke putih telur. Supaya putih telurnya ga cair

Bahan-bahan:
Adonan A:
1 bungkus agar2 plain
2 sachet Kental manis frisian flag (80gr)
3 buah kuning telur
400 ml air
50 gr butter/mentega
Adonan B:
3 buah putih telur
50 gr gula pasir
1/2 sdt pasta vanila

Ganache:
100 gr dcc
250 ml suau cair
1 sdt maizena (larutkan dgn sdikit air)
Layer biskuit:
1 bungkus marie regal

Langkah:
1. Dalam panci, masukkan agar2, kuning telur, air, kental manis. Aduk pakai whisk sampai rata, masak sampai berbuih.

2. Angkat lalu masukkan buttet, aduk rata. Ademkan

3. Sambil nunggu adem adonan agar2. Kocok putih telur dgn speed rendah, masukkan gula (bertahap jadi 3x),naikkan speed tertinggi,masukkan lagi gula, kocok, masukkan lagi gula lalu kocok sampai kaku.

4. Masukkan adonan agar2 secara bertahap,lalu kocok, terakhir masukkan vanila lalu kocok lg sampai rata
5. Siapkan cup, tuang puding busa sepertiga cup, lalu masukkan biskuit (boleh utuh atau dihancurkan), tuang lagi puding busa, lalu dinginkan. *saya lbh suka biskuitnya tdk terlalu hancur supaya ada tekstur

6. Sambil menunggu puding set. Buat ganache... Campurkan amua bahan lalu masak sampai berbuih. Dinginkan
7. Tuang ganache diatas puding. Sebagai finishing boleh tabur chocochips atau taburan remah biskuit