Ayam Rica-Rica Kemangi by : Dapur Ulik

Ayam Rica-Rica Kemangi by : Dapur Ulik | Resep Masakan Ikan

Ayam Rica-Rica Kemangi

Masakan manado kapan sih ga enak. Masakan manado ini terkenal bgt sm ciri khasnya yakni kemangi. Dan aku suka bgt sm kemangi jd mungkin kapan2 nanti aku pengen ke manado buat kulineran wkwk

Bahan-bahan :

1 ekor ayam dipotong

1 ikat kemangi

3 buah sereh digeprek

6 lembar daun jeruk diiris-iris

5 lembar daun salam

Secukupnya garam, gula, penyedap

1 batang daun bawang potong potong

1 lembar daun pandan, simpul (opsional)

Bumbu Halus :

1 ons cabe merah keriting

1/2 ons cabe merah rawit

6 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 butir kemiri

2 cm jahe

2 cm lengkuas

1 cm kunyit

Bumbu Marinasi :

1/2 bungkus kunyit bubuk merk desaku

1 buah jeruk nipis

1 sdt garam

Langkah :

1. Marinasi ayam dengan bumbu marinasi. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.

2. Panaskan minyak lalu goreng ayam hingga sedikit kering. Ini opsional ya. Boleh langsung rebus tp kalo saya sih ga suka kalo bagian sayap agak benyek.

3. Uleg bumbu halus lalu panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam dan sereh. Tumis hingga harum

4. Masukkan ayam. Aduk hingga merata lalu tambahkan air. Boleh banyak boleh dikit. Kalo saya sih 500 mL. Masukkan daun pandan. Tambahkan garam, gula dan penyedap. Aduk