Soto Ayam Sambal Tauco / Tauto
by : Sherlianers94
Belum gajian dan uang belanja nipis, 🙃 liat ada apa aja di kulkas, thokolan/tauge, ada cabe rawit, wortel sisa bikin bakwan, secuil kubis, jeruk sonkit sisa bikin tekwan kemarin, beberapa potong daging ayam, wes lah nyoto wae. 😌
Bahan-bahan :
400 gr daging ayam (adanya dikulkas 😅)
5 siung bawang merah besar
3 siung bawang putih besar
2 butir kemiri sangrai harum
2 ruas kunyit bakar
2 ruas jahe
2 ruas lengkuas
1/2 sdt merica butir
1 batang serai besar
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Bahan Pelengkap Soto :
2 butir telur rebus
Secukupnya tauge rebus sebentar
Secukupnya kubis iris tipis rebus sebentar
Secukupnya bihun rebus
Secukupnya irisan daun bawang
Secukupnya irisan daun silantro
Secukupnya bawang merah goreng
2 buah jeruk sonkit
Secukupnya suiran ayam
Secukupnya irisan wortel korek api rebus sebentar
Bahan sambal tauco :
7 siung bawang merah
1 batang daun bawang
7 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit merah
3 sdm tauco (saya tauco medan)
1 sdm gula merah
Sejumput garam dan micin
Langkah :
1. Membuat Kuah Soto : Rebus daging ayam dengan air 1500 ml. Sambil menunggu mendidih, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, lengkuas, merica.
2 Tumis bumbu halus bersama sereh, daun salam, daun jeruk dengan sedikit minyak hingga bau langu hilang, tidak perlu ditambahkan air.
3. Setelah rebusan daging ayam mendidih. Masukkan tumisan bumbu halus kedalam panci, aduk-aduk, masak lagi hingga matang, tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam. Koreksi rasa
4. Mebuat Sambal Tauto : iris tipis bawang merah dan daun bawang, rebus cabai merah besar dan rawit merah, kemudian haluskan, siapkan 3 sdm tauco
5. Tumis bawang merah hingga harum, masukkan irisan daun bawang, cabai yang sudah dihaluskan, dan tauco. Tambahkan sedikit air. Masukkan 1 sdm gula merah, aduk-aduk hingga mengental, tambahkan garam dan micin, koreksi rasa.
6. Tata bahan pelengkap soto dalam mangkuk dengan urutan : bihun, tauge, kubis, wortel, suwiran ayam, siram kuah soto, beri taburan irisan daun bawang dan daun silantro, beri brambang goreng, dan irisan jeruk sonkit, terakhir beri irisan telur rebus. Tambahkan sambalnya.
from Masakan Rumah https://ift.tt/3e2HaE0
Soto Ayam Sambal Tauco / Tauto by : Sherlianers94 - Resep Masakan, Resep Kue Kering, Resep Kue Basah, Tips Sehat, berita Popular
