Rendang Burung Puyuh by : Annie Aprilia (annie'kitchen)

Rendang Burung Puyuh by : Annie Aprilia (annie'kitchen) | Resep Masakan Ikan

Rendang Burung Puyuh

Rendang,,syapa sih yg ga suka rendang,kuliner nusantara yg 1 ini emang paling juara rasanya.Aroma rempah2 yg kuat emang bener2 menggugah selera.Apalagi rendang sudah diakui dunia menjadi kuliner warisan indonesia yg beneran juara deh pokoknya.

Kali ini mencoba ngerendang si burung puyuh,dan ternyata beneran deh enak.Sengaja ga dipotong2 ya burung puyuhnya,karna ukurannya ga terlalu besar,dan dimasak dalam waktu yg lama jdi walau ga dipotong bumbunya beneran meresap sampai kedalam.

Bahan-bahan :

5 ekor burung puyuh

2 lembar daun kunyit

1 batang sereh

3 lembar daun jeruk

1 L santan encer

500 ml santan kental

1 iris lengkuas

Bumbu Halus :

3 buah cabe merah besar

5 buah cabe rawit

10 siung bawang merah

6 siung bawang putih

6 butir kemiri

1 sdt jinten

1 sdt kayu manis bubuk

1/2 bh pala

3 buah cengkeh

Secukupnya gula

Secukupnya garam

Secukupnya kaldu bubuk

Langkah :

1. Haluskan smua bahan bumbu halus,kecuali gula,garam san kaldu.Cuci bersih puyuh,beri perasan jeruk nipis,sisihkan.Kemudian yumis bumbu dengan sdkit minyak hingga benar2 matng dan harum.Kemudian masukkan burung puyuh tumis bersama bumbu hingga set.

2. Setelah set,madukkan santan encer,tambahkan gula,garam dan kaldu secukupnya/sesuai selera.Aduk2 kemudian tutup,masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga santan benar2 menyusut dan kering.

3. Setelah santan encer menyusut,tambahkan santan kental,aduk hingga rata kembali masak kembali dengan api kecil sampai bumbu benar2 meresap dan santan mengering.Burung puyuh menjadi lunak dan bumbu meresap kedalam daging dengan sempurna.