SOTO MEDAN
by : herni_chin
Hari ini masak soto Medan ala2 rumahku 😁, ini non santan ya, santannya di ganti @fibercreme 😉.
.
Resep
Bahan-bahan :
1/2 ekor at 500gr ayam kampung
4 sdm @fibercreme
1,5 liter air
1 sdm garam
1 sdt kaldu jamur
1/2 sdt lada
.
Bumbu yang di haluskan :
5 butir bawang putih
8 butir bawang merah
1/2bh tomat
1 sdt bubuk ketumbar
Sejempol kunyit
Sejempol jahe
1 batang sereh
1 cm lengkuas
3 butir kemiri
1/2 sdt jintan
.
Bumbu lainnya :
4 cm kayu manis
2 butir cengkeh
4 butir kapulaga
1 bh bunga lawang
4 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
3 lembar daun pandan
2 batang daun bawang, potong kasar
2 batang daun seledri, potomg kasar
.
Bahan Pelengkap :
Tauge, celur
Tang hun /soun , celur
Irisan daun seledri
Jeruk nipis
Sambel kecap
Emping goreng
Bawang goreng
.
Cara Memasak :
- Masukkan bumbu halus kedalam wajan tanpa minyak, tumis hingga wangi, masukkan bumbu lainnya selain daun bawang dan seledri, tumis lagi sebentar
- Masukkan air, setelah mendidih masukkan ayam, masak dengan api kecil sekitar 30 menit, beri garam, lada dan kaldu jamur, tes rasa. Masukkan fibre cream, aduk rata. Angkat, masukkan daun bawang dan seledri yang di potong kasar
- Keluarkan ayam, dinginkan sebentar, bole di goreng lagi at langsung di suwir2
- Penyajian, taro soun, tauge dan ayam suwir di mangkok, siram dengan kuah soto, taburi irisan seledri dan bawang goreng.
from Masakan Rumah https://ift.tt/3qMOuc5
SOTO MEDAN Resep Masakan Ikan
