Durian Tart
By @kulouswa
Bahan A
30 gr terigu protein sedang
30 gr tepung maizena
30 gr tepung custard
135 gr gula pasir
75 ml susu UHT
Bahan B
70 gr salted butter
4 kuning telur
Bahan C
750 gr daging durian
Bahan D
4 putih telur
150 gr gula pasir
60 gr terigu protein sedang
Cara membuat
Siapkan panci atau wajan anti lengket, masukkan bahan A, aduk dengan whisk hingga tercampur rata. Masak di api sedang hingga kental dan meletup-letup sambil terus diaduk.
Masukkan bahan B aduk hingga tercampur rata. Tambahkan bahan C, aduk hingga tercampur rata, matikan kompor.
Siapkan alumunium foil cup, timbang masing-masing adonan seberat 115 gr. Susun di atas loyang, panggang dengan suhu 180°C selama 10-15 menit. Angkat dan sisihkan.
Siapkan bahan D, mixer putih telur dengan kecepatan rendah hingga berbusa. Masukkan gula secara bertahap sambil naikkan speed mixer, kocok hingga putih mengembang. Matikan mixer.
Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sampai habis, aduk dengan spatula hingga tercampur rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga, lalu semprot ke atas adonan durian tadi hingga tertutup rapi. Beri topping ceri merah dan kismis, panggang dengan api atas hingga kecoklatan dan matang.
from Resep Aneka Jajan Pasar https://ift.tt/3ujK7qb
via IFTTT
