KALIO DAGING SAPI
bahan :
1 kg daging sapi, potong kotak
15 buah baby potato, belah 2
2500 ml santan dari 3 kelapa tua
6 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
2 batang sereh, geprek
1/2 sdt pala bubuk
garam
3 butir kapulaga
2 buah bunga lawang
bumbu halus :
100 gram cabe merah keriting (kalau mau lebih pedas bisa ditambahkan)
10 siung bawang merah
7 siung bawang putih
2 ruas lengkuas
2 ruas jahe
6 butir kemiri
1/2 sdt jinten
1/2 sdm ketumbar
cara membuat :
campurkan santan dan bumbu halus, dedaunan beserta bumbu pelengkap lainnya dalam panci aduk rata, nyalakan api, masak hingga santan matang dan mendidih sambil diaduk2 agar tidak pecah santan
setelah santan matang dan mendidih, masukkan daging, masak hingga daging empuk dan kuah menyusut
aduk sesekali agar tidak gosong bagian bawahnya, dan masak dengan api kecil agar bumbu menyerap dengan baik ke daging.
jika daging belum empuk dan kuah sudah menyusut, tambahkan kembali air, masak perlahan hingga mengental.
menjelang matang, masukkan baby potato, lanjutkan memasak hingga kentang matang
from Resep Aneka Jajan Pasar https://ift.tt/3zh9ImR
via IFTTT
