Aneka Jajanan Pasar

GULAI CUMI ISI TAHU TELUR

by @yulia_tokarmo

Bahan-bahan

500 gr cumi (kupas bersih)

1 buah jeruk nipis

1Santan kara @200 ml

300 ml air

4 lembar daun jeruk

1 sdt asam jawa

1 lembar daun kunyit

2 lembar daun salam

1 sdt gula pasir

1 sdt kaldu bubuk

1 batang serai (geprek)

1 ruas jari lengkuas (geprek)

Bahan isian cumi:

250 gram tahu putih

1/4 sdt garam

1/4 sdt lada bubuk

1/2 kaldu jamur

2 butir telur

Bumbu halus :

8 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1/4 sdt kunyit bubuk

1 ruas jari jahe

6 buah cabe kerinting

8 cabe rawit hijau (selera)

Cara membuatnya:

1. Bersihkan kulit cumi lalu beri jeruk nipiis diamkan 15 , lalu cuci bersih sisihkan , Haluskan tahu campur garam,lada kaldu jamur aduk rata ,masukan telur aduk rata masuk kan ke plastik segi tiga sisihkan.

2. Ambil cumi masukan adonan ke dalam sambil urut² hingga ujung cumi terisi sematkan tusuk gigi lalukan hingga habis.

3. Panaskan kukusan ,kukus cumi selama 3 menit aja hanya telurnya isianya mengeras sisihkan

4.blender bumbu halus masukan ke wajan ,masukan serai ,lengkuas ,daun jeruk,daun salam ,air asam jawa masak hingga air menyusut dan bumbu sdh tidak langu masukan santa kara yang yang sudah di campur dengan air ,masak hingga mendidih sambil terus di aduk masukan cumi ,garam ,kaldu bubuk,gula masak hingga santan menyusut sajikan.