TAPE KETAN HIJAU
Made By : @dhiahoddie
Bahan :
1 kg beras ketan, bersihkan
5-6 buah ragi bulat, haluskan
7 sdm gula pasir
1 sdt pewarna hijau
Air secukupnya
Cup/ gelas plastik
Cara membuat :
1. Rendam beras ketan dengan air, beri pewarna hijau secukupnya, aduk rata dan diamkan selama 3 jam. Angkat dan tiriskan.
2. Kukus selama 30 menit, pindahkan dalam wadah. Siram dengan air dingin (bukan air es) , aduk rata sampai tidak bergerumbul... Tiriskan kembali.
3. Kukus sekali lagi selama 30 menit atau sampai matang. Angkat dan taruh dalam wadah lebar, dinginkan sampai benar2 dingin (2-3 jam).
4. Taburi ragi halus (saring) dan gula pasir, aduk rata.. Lakukan berulang2 sampai ketan tercampur ragi dan gula secara merata.
5. Masukkan dalam cup/ gelas plastik, tutup rapat. Fermentasikan dalam tempat tertutup yg tidak terkena sinar matahari langsung selama 2 hari.
Dan Tape Ketan Hijau siap di nikmati..
.
NB : usahakan dalam pencampuran ragi dan gula pasir ke ketan jangan terkena tangan langsung, karena suhu tangan cenderung panas, mengakibatkan proses fermentasi ragi ke ketan menjadi tidak maximal.
from Resep Aneka Jajan Pasar https://ift.tt/2RaQYCe
via IFTTT
